鸡肉卷怎么做1

大家早餐都喜欢吃点什么呢？各种各样的早餐店，比如：包子铺、面店、麦当劳、肯德基等各种地方可以吃早餐。而咱们现在的年轻人很多都喜欢吃一种非常美味的早餐——鸡肉卷。可是早上去吃鸡肉卷吧，不仅人多要排骨，还有点贵。那么咱们在家可以做这道美食么？当然，肯定做的啦。今天就分享一种非常好吃的鸡肉卷做法。

【鸡肉卷】

主要食材：面粉1斤另外要多一点，鸡蛋2个，鸡胸肉150克，玉米淀粉，适量小葱，一根胡萝卜，一颗生菜，食盐，白芝麻，耗油，豆瓣酱，料酒，盐，食用油。制作过程：

• （1）.现在我们先来处理一下鸡胸肉，鸡胸肉清洗干净后我们把它切成薄片。接着我们来把它腌制一下，鸡胸肉放入碗中，加入5克豆瓣酱，豆瓣酱可以让鸡胸肉更好地入味，加入5克料酒。搅拌均匀，接着加入少量的清水，现在我们把它拌匀。接着加入玉米淀粉10克，充分把它搅拌均匀，使玉米淀粉均匀地裹在鸡肉上，以保护鸡肉里的水分不会流失，搅拌好后放置一边给它腌制10分钟入味。
• （2）.时间到后我们开始煎制鸡排，锅里放入一小碟油，等油烧热后把腌制好的鸡排放进去煎制，这时候我们开中小火慢慢煎，当鸡肉的一面煎熟的时候我们给它翻一下面，大概煎三分钟这样，鸡肉煎熟后即可盛出来备用。

• （3）.趁着这个时间我们来调制一个油酥，准备一个小碗，放入30克面粉，2克盐，搅拌均匀，接着在锅里放入一小碟油，把油烧至七分热的时候把油倒到小碗里，一边搅拌一边倒，等热油和面粉充分混合在一起时油酥就做好了，最后我们再在做好的油酥里撒上一小把白芝麻搅拌均匀即可。
• （4）.单独用一只碗：放入500克面粉，打入两个鸡蛋，加入2克盐，适量的温水边加水边搅拌到面絮即可。然后咱们继续把面絮揉成表面光滑的面团，并用保鲜膜封好放十分钟。时间到了之后取出来，继续把它搓揉一会儿，先在砧板上撒点干面粉防止粘连，然后把面团揉成圆条并把它切成六等份。把小面段按压成饼状，然后用保鲜膜盖好给它醒面十分钟。把保鲜膜去掉，在砧板上撒上一些干面粉，然后取出面段并擀成薄饼，最后再在上面抹上一层刚才调制好的油酥即可。

• （5）.接着我们来准备其它配料，小葱白切成丝，胡萝卜去皮后切成丝备用。准备一个小碗，倒入10克耗油放置一边备用。
• （6）.接着我们来煎饼，锅里倒入一小碟油，等油烧热后放入擀好的面饼，同时晃动锅面以防止面皮粘锅。等面皮的一面被煎至金黄的时候我们来给它翻一下面，这时候如果锅里比较干的话，为了防止把面饼煎糊，我们可以往锅里再加点植物油，等到面饼的两面都被煎至金黄的时候就可以取出来了，按照这个步骤，我们把剩下的面饼煎好。
• （7）.接下来我们取出一个面饼，用小刷子在薄饼上刷上一层耗油，放上清洗干净了的生菜、葱丝、胡萝卜丝和鸡胸肉片，然后再把它卷起来即可，这样，这款青菜鸡肉卷就做好了。

小窍门

• 1：料酒能溶解有机物质，去掉鸡肉的腥味，增加香味。
• 2：加少量的清水和玉米淀粉可以使鸡肉吸收水分，烹饪熟后吃起来更嫩滑。
• 3：重点在油酥一定要做好。

这道鸡肉卷就做好了。去外面买还不如自己在家做的好吃，而且自己做的干净卫生，经济实惠。

鸡肉卷怎么做2

凯撒鸡肉卷

1. 胸肉200g，番茄1个，生菜适量
2. 低脂沙拉2勺，盐2g， 黑胡椒5g，料酒10g，面粉50g， 鸡蛋1个，番茄酱1勺，水15g1鸡胸肉冷水下锅，加入料酒焖煮10分钟
3. 鸡肉煮熟捞出晾凉一下，用两个叉子把鸡胸肉插成鸡丝哦（这种口感比较好）
4. 鸡丝碗中加入沙拉酱、番茄酱、盐、胡椒粉搅拌均匀备用
5. 空碗加入面粉、鸡蛋、水搅拌均匀静止10分钟，平底锅刷上一层薄薄的油，倒入面糊煎至30s翻面再来30s即可出锅
6. 把蔬菜平铺在饼.上卷起来一份超级好吃的“凯撒鸡肉卷”就完成啦

五彩炒肉鸡肉卷

1. 鸡胸肉、一些蔬菜丁、鸡蛋、洋葱，蒜、生抽、料酒、白胡椒粉、盐
2. 鸡胸肉切块加一勺生抽，一勺料酒，半勺蚝油，半勺白胡椒粉，抓匀腌制20分钟2油热调小火倒入蛋液，摊成蛋饼备用
3. 留底油蒜片爆香，倒入鸡胸肉炒至全部变白放蔬菜丁继续翻炒
4. 加生抽和洋葱炒匀，出锅前加一点盐调味即可15放在蛋饼.上加喜欢的调料，卷起来吃就是

墨西哥鸡肉卷

1. 新鲜鸡胸肉、麦西恩卷饼、生菜、黄瓜、西红柿(不喜欢吃可不放)、炸粉、鸡蛋●、盐、胡椒粉、番茄酱、沙拉酱
2. 新鲜鸡胸肉洗净切条，然后加入鸡蛋一颗，盐和胡椒粉适量，一定要腌制2-3小时(没腌制够时间炸出来的鸡肉很柴)
3. 把腌制好的鸡胸肉裹上炸粉，放进油锅里炸3-5分钟(时间根据鸡胸肉大小灵活调整)，把炸好 的鸡胸肉捞出来等油温热一点再重新炸一次，捞出
4. 把卷饼放进锅里，每一面热10-12秒，热好了拿出来放在干净的盘子上
5. 摆上适量炸鸡、生菜、切好的黄瓜条、挤上适量番茄酱跟沙拉酱
6. 最后把饼卷起来就可以吃了

鸡胸肉蔬菜卷

1. 土豆110克，两片生菜，鸡胸肉100克，黄瓜60克，胡萝卜50克
   
2. 胡椒粉4克，盐适量，料酒1勺，食用油少许土豆切片，入锅蒸熟。
3. 鸡胸肉切条，加入胡椒粉2克，盐适量，料酒1勺腌制10分钟。
4. 把蒸熟的土豆压泥，加入少许盐，2克黑胡椒粉，混合均匀待用。胡萝卜擦丝，黄瓜擦丝。
5. 加热料理锅刷层油，把鸡胸肉煎熟。
6. 案板上铺一层保鲜膜，再铺_上两片生菜叶，铺上土豆泥
7. 把胡萝卜丝、鸡肉，黄瓜丝铺上，卷起来，包紧，对半切开
8. 就可以吃啦

鸡肉卷怎么做3

用料鸡肉脯1-2片/每人蘑菇切碎肉酱（各种都可以）干草（迷迭香，孜然籽）黄油菜籽油盐巴胡椒辣椒粉柠檬番茄酱，烧烤酱，韩国辣酱蒜末香油步骤 1鸡肉脯横剖开成蝴蝶型，轻敲（一定要轻！不然窟窿就出来啦）压平，铺在厨房用纸上吸干水分（湿哒哒的表面是粘不上香料和黄油的！）备用步骤 2炒制包裹中间的肉酱：平底锅加热，倒入油。加入蒜末，切碎的蘑菇，肉末，调味（本次加入了家里几乎所有能用的酱料）。等水分蒸发稍微粘锅时，关火，转入碗中。步骤 3制作鸡肉卷：将肉酱裹在备用的鸡肉片中，依次排在烤盘中。步骤 4抹上黄油放入烤箱：黄油盐巴胡椒干草混合，涂抹在鸡肉表面步骤 5烤箱大约400度，15分钟后，吸掉渗出汁液，放回烤箱继续烤制金黄。每家人烤箱火候不同，外皮开始焦黄色即可。步骤 6制作蘸酱：锅底加热，倒入番茄酱，烧烤酱，韩国辣酱...水，熬制水汽变少，转入小碗中步骤 7食用推荐：可以配新鲜的柠檬，第一好看，又可以去掉油腻。鸡肉卷斜刀切开，看起来更美。蘸着酱料一起食用。

鸡肉卷怎么做4

你好，很高兴回答你这个美食问题。1： 主料和辅料 鸡胸肉500克、西红柿2个、洋葱半个个、生菜几片、鸡蛋1个、黑胡椒适量、辣椒面适量、干淀粉20克、盐适量、中筋面粉300克、干酵母4克、水130克、沙拉酱适量、番茄酱，甜面酱，喜欢沙拉酱可以多放点。2：西红柿切小块，洋葱切丝，把鸡胸肉后改刀切成长条，鸡蛋打散。3：切好的鸡肉条放入打散的鸡蛋，黑胡椒末一克，辣椒面一克，淀粉两克，盐两克，搅拌均匀腌制30分钟。4：面粉加少许盐拌匀，再加干酵母拌匀，加水混合后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒15分钟。5：把醒好的面团揉匀，搓成长条，分成5等份的小剂子，静置10分钟后把剂子擀成薄饼。6：不粘锅放入薄饼（不放油），中小火烙至饼面起小泡后快速翻面继续烙熟（不要烙太久，每块饼全过程烙30秒左右为宜），然后出锅。7：平底锅倒油烧热，7成热左右分几次倒入鸡肉煎，煎至鸡肉表面完全金黄后夹出控油。8：铺好薄饼，放上生菜，西红柿，洋葱丝，沙拉酱，番茄酱，甜面酱等，裹上鸡肉，切块开吃。9：只供参考，你可以变花样来做，希望能帮到你。

鸡肉卷怎么做5

你好：我是熙阳，美食领域创作者。今天给你介绍一款超级好吃的老北京鸡肉卷，史上最详细教程。好了，话不多说。开始。需要的食材：鸡胸肉一块、【鸡胸肉腌料】玉米淀粉少许、【鸡胸肉腌料】料酒一大勺、【鸡胸肉腌料】生抽一大勺、【鸡胸肉腌料】盐适量、【鸡胸肉腌料】白胡椒粉少许、【鸡胸肉腌料】鸡精少许、【鸡胸肉裹料】鸡蛋2个、【鸡胸肉裹料】玉米淀粉适量、【鸡胸肉裹料】面包糠适量、【鸡肉卷饼皮】中筋面粉一碗、【鸡肉卷饼皮】热水半碗、【鸡肉卷饼皮】温水适量、【鸡肉卷蔬菜】黄瓜1根、【鸡肉卷蔬菜】葱丝1节、【鸡肉卷蔬菜】生菜1颗、甜面酱适量。需要的食材还真多，不过好吃才是王道。烹饪步骤：1、鸡胸肉切成条状，加入淀粉，料酒，生抽，盐，胡椒粉，鸡精腌制三十分钟。2、【这是面饼的关键，一半烫面一半死面】面粉加适量热水，用筷子搅拌絮状，接下来用温水把面活成团~醒发20分钟。醒发好后，面饼分成均匀大小份，两面刷上油。3、饼子尽量擀薄一些，锅子烧热不放油，关火。用锅的余温把饼子两面煎微黄~不要煎太过！或者开小火煎都OK4、煎好的饼，放置一旁备用。5、腌制好的鸡肉条，先裹一层玉米淀粉，再裹一层蛋液，最后裹上一层面包糠。6、平底锅加适量油煎！！！当然，你也可以油炸~7、翻个面，继续煎到两面金黄，颜色肿么样，估计你都偷吃上了~8、洗切好的蔬菜，葱丝，黄瓜，生菜。饼皮里加入鸡肉条，葱丝黄瓜生菜，甜面酱。9、大功告成。一大盘没够吃，绝对媲美啃爷爷。以上介绍的希望能帮到你。喜欢的朋友请关注、评论。如果还有什么问题请留言。谢谢！

鸡肉卷怎么做6

首先我们把面粉加入碗中，边加水边搅拌至稀糊状。鸡肉片成大片，放入碗中，加盐和料酒腌制备用。胡萝卜和黄瓜切成小条。然后锅烧开水，放入红萝卜焯熟。再热锅刷层薄油，倒入面糊，摊成饼至熟即可。就着热锅，放入鸡肉，撒上胡椒粉，小火煎至变白色，切成条状。最后放入刚煎好的面饼上面，加入红萝卜和黄瓜条，卷成卷，切成适合的段，装盘，调入甜面酱即可。希望可以帮到大家，喜欢美食的朋友点关注呦！@垣曲小厨

鸡肉卷怎么做7

大家好，我是奎哥，很高兴能为你们解答：

鸡肉卷怎么做

鸡肉卷有很多种做法，也有很多种吃法，今天就重点给大家分享两种最常见的，也是最多的做法：老北京鸡肉卷特点：可以边走边吃，也可以坐到店里慢慢享用，有简单的食材，黄瓜、生菜等普通食材，拌上甜面酱制作而成，下面就分享制作方法：食材：小麦面粉，黄瓜，生菜，食用油，沙拉酱，番茄寿司，甜面酱，鸡柳，糖，香油，油做法：1、准备以上所需食材，将黄瓜洗干净后切条，开火放锅倒入水，将水烧开后，倒入适量面粉中，将面烫成絮状，然后用凉水将面和成面团，放置半个小时2、将刚才醒好的面团挤成一个个剂子，将每个剂子均匀地涂上油，放置十分钟后将两个相同的剂子按压在一起，依次按压完成，然后用擀面杖将刚才按压好的剂子擀成薄饼3、开火放锅，锅热后将刚才擀好的薄饼放进去，烙至两面焦黄后拿出，这时候两张薄饼可以很容易地就分开4、将甜面酱、糖、适量香油搅拌均匀后放入锅中加入后拿出，开火放锅倒入油，油热后将鸡柳倒入锅中，煎至焦黄，捞出控干油备用5、将刚才烙好的饼打开，抹上适量的刚才做好的甜面酱汁，倒上番茄寿司，沙拉酱，铺上黄瓜条，生菜叶等配菜，最后放上刚才炸好的鸡柳，将面饼卷起来就做好了。墨西哥鸡肉卷食材：面粉，鸡胸肉，胡萝卜，青椒，葱，番茄寿司，烧烤酱，鸡精，奶酪，胡椒粉，盐，料酒做法：1.将食材清洗干净后，青椒、胡萝卜、葱切丁，鸡胸肉切丁后，用料酒、淀粉腌制二十分钟2、开火放锅倒入油，油热后将腌制好的鸡肉丁倒入锅中，翻炒至变白色后，将胡萝卜丁、青椒丁、葱丁倒入锅中翻炒，大约翻炒两分钟左右3、倒入番茄寿司，烧烤酱，翻炒均匀即可关火4、制作面饼的方法和上面的制作方法一样，这里就不再重复了5、制作好面饼，将面饼从中间切开，饼的一角放上刚才做好的鸡肉块，撒一点奶酪、胡椒粉，然后将面饼卷成三角形6、最后放入锅中煎至焦黄，待奶酪完全融化即可关火出锅以上就是我今天给大家分享的两种做法，不知道大家还有没有其他的做法，欢迎下方评论区留言，大家一起学习，一起进步，希望对你有所帮助。

鸡肉卷怎么做8

大家早餐都喜欢吃点什么呢？各种各样的早餐店，比如：包子铺、面店、麦当劳、肯德基等各种地方可以吃早餐。而咱们现在的年轻人很多都喜欢吃一种非常美味的早餐——鸡肉卷。可是早上去吃鸡肉卷吧，不仅人多要排骨，还有点贵。那么咱们在家可以做这道美食么？当然，肯定做的啦。今天就分享一种非常好吃的鸡肉卷做法。【鸡肉卷】主要食材：面粉1斤另外要多一点，鸡蛋2个，鸡胸肉150克，玉米淀粉，适量小葱，一根胡萝卜，一颗生菜，食盐，白芝麻，耗油，豆瓣酱，料酒，盐，食用油。制作过程：（1）.现在我们先来处理一下鸡胸肉，鸡胸肉清洗干净后我们把它切成薄片。接着我们来把它腌制一下，鸡胸肉放入碗中，加入5克豆瓣酱，豆瓣酱可以让鸡胸肉更好地入味，加入5克料酒。搅拌均匀，接着加入少量的清水，现在我们把它拌匀。接着加入玉米淀粉10克，充分把它搅拌均匀，使玉米淀粉均匀地裹在鸡肉上，以保护鸡肉里的水分不会流失，搅拌好后放置一边给它腌制10分钟入味。（2）.时间到后我们开始煎制鸡排，锅里放入一小碟油，等油烧热后把腌制好的鸡排放进去煎制，这时候我们开中小火慢慢煎，当鸡肉的一面煎熟的时候我们给它翻一下面，大概煎三分钟这样，鸡肉煎熟后即可盛出来备用。（3）.趁着这个时间我们来调制一个油酥，准备一个小碗，放入30克面粉，2克盐，搅拌均匀，接着在锅里放入一小碟油，把油烧至七分热的时候把油倒到小碗里，一边搅拌一边倒，等热油和面粉充分混合在一起时油酥就做好了，最后我们再在做好的油酥里撒上一小把白芝麻搅拌均匀即可。（4）.单独用一只碗：放入500克面粉，打入两个鸡蛋，加入2克盐，适量的温水边加水边搅拌到面絮即可。然后咱们继续把面絮揉成表面光滑的面团，并用保鲜膜封好放十分钟。时间到了之后取出来，继续把它搓揉一会儿，先在砧板上撒点干面粉防止粘连，然后把面团揉成圆条并把它切成六等份。把小面段按压成饼状，然后用保鲜膜盖好给它醒面十分钟。把保鲜膜去掉，在砧板上撒上一些干面粉，然后取出面段并擀成薄饼，最后再在上面抹上一层刚才调制好的油酥即可。（5）.接着我们来准备其它配料，小葱白切成丝，胡萝卜去皮后切成丝备用。准备一个小碗，倒入10克耗油放置一边备用。（6）.接着我们来煎饼，锅里倒入一小碟油，等油烧热后放入擀好的面饼，同时晃动锅面以防止面皮粘锅。等面皮的一面被煎至金黄的时候我们来给它翻一下面，这时候如果锅里比较干的话，为了防止把面饼煎糊，我们可以往锅里再加点植物油，等到面饼的两面都被煎至金黄的时候就可以取出来了，按照这个步骤，我们把剩下的面饼煎好。（7）.接下来我们取出一个面饼，用小刷子在薄饼上刷上一层耗油，放上清洗干净了的生菜、葱丝、胡萝卜丝和鸡胸肉片，然后再把它卷起来即可，这样，这款青菜鸡肉卷就做好了。小窍门1：料酒能溶解有机物质，去掉鸡肉的腥味，增加香味。2：加少量的清水和玉米淀粉可以使鸡肉吸收水分，烹饪熟后吃起来更嫩滑。3：重点在油酥一定要做好。这道鸡肉卷就做好了。去外面买还不如自己在家做的好吃，而且自己做的干净卫生，经济实惠。

鸡肉卷怎么做9

1.面粉（2碗）放入盆内，倒入适量开水，面粉成絮状2.再加点冷水把面粉和成面团，盖上保鲜膜醒半个小时左右3.醒好的面团分成小面团4.一半面剂上刷一点油，另一半盖在上面5.擀成薄饼6.平底锅烧热，转中火涮一点点油，放入饼坯7.饼坯起鼓，翻面，看见上面有黄色小斑点，两面都这样就可以出锅了，依此烙好就可8.鸡肉切片，加入适当奥尔良调料，一点水，抓匀，腌制一个晚9.腌制的鸡肉加入面粉与淀粉均匀抓匀，锅里放入适量的油，油热后放入鸡肉炸制10.黄瓜切丝，葱切丝11.饼铺开，放入生菜，葱丝 黄瓜 鸡肉 甜面酱 ，然后卷起来

鸡肉卷怎么做10

大家好 我是横龙山下的八零后.我也是很喜欢吃美食与制作美食的80后.对于作者提问鸡肉卷怎么做，下面是我自己的做法:1.最好取用烤熟的三黄鸡，剔肉去骨 将鸡肉撕成丝状待用。2.大葱2-4根洗净切丝.与鸡丝拌匀。3.取足量豆腐皮撕开，打3-6个鸡蛋搅匀。（鸡蛋的个数根据鸡肉卷的数量决定）4.将拌匀的鸡丝与葱丝卷进豆腐皮里用鸡蛋液封口。5.将卷好鸡肉卷整条放进蛋液里裹匀，然后再粘上面包糠，下油锅炸好捞出。6.用刀斜切成块 摆盘 挤上奶酪即可！以上可能步骤多 但要是用视频的方式就简单多了。好了，以上就是我自己的鸡肉卷！谢谢大家！

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