电视剧后厨里面的小美是怎么把那个茄子切的那么长

是这样的，小美在电视剧里说过，她能把茄子切成那个样子是用了一种特殊的刀法：蓑衣刀法

蓑衣形花刀是将原料的一面如麦穗形花刀那样剞一遍，再把原料翻过来，用推刀法剞一遍，其刀纹与正面斜十字刀纹成交叉纹，两面的刀纹深度约原料的五分之四，经过这样加工的原料提起来两面通孔成蓑衣状。

具体方法如下：长茄子洗净，去蒂，用刀向左倾斜45度，间隔5毫米左右，将其切三分之二，底部不要切断。将茄子反过来，再次用刀向左倾斜45度，切三分之二，底部不要切断。这样的刀法叫做蓑衣切法，两面的倾斜度正好是逆向的，所以茄子不会切断的。切蓑衣黄瓜的时候底部垫个筷子，但是茄子够粗，自己慢慢来就行了，而且不需要切的那么薄，只需5毫米左右即可。全部切完，拉开即可。

后厨里小美是谁演的？

小美的扮演者叫银雪。

银雪，女，重庆人，中央戏剧学院毕业，模特、演员，参演影视作品有《后厨》《季木的钥匙》等。

后厨演员银雪详细资料

姓名：银雪

英文名：Crystal

民族：汉族

生日：9月5日

星座：处女座

血型：A型

身高：170cm

体重：48kg

籍贯：重庆

特长：表演　舞蹈

毕业院校：

四川省舞蹈学校

中央戏剧学院（05级表演系）

荣誉：国家三级舞蹈演员

编辑本段获奖经历

第57届世界小姐北京赛区季军

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第57届世界小姐 最佳审美奖

第三届乐视盛典最具期待新人奖

广告作品：（平面类）

香港《婚纱》杂志封面

《名车志》杂志封面

梅赛德斯-奔驰09年度杂志大片

韩国V8服饰

双安商场形象代言

标志汽车

雀巢奶粉

广告作品：（影视类）

贾樟柯 内蒙古宣传广告

金帝巧克力

联想手机

戏剧作品：

《空中花园谋杀案》饰演：苏文静 导演：孟京辉

《堂吉诃德》饰演：西班牙女郎店主女儿 悍妇 村姑 导演：孟京辉

《琥珀》饰演：小刘护士老板娘 导演：孟京辉

《一个无政府主义的意外死亡》饰演：女警察 导演：孟京辉

影视作品：

2012年《错伏》 饰演：美智子 导演：虎子 合作演员：罗海琼 沙溢

2011年 《后厨》 饰演：孙小美 导演：史晨风 合作演员：海清 小沈阳

2009年《季木的钥匙》饰演：苏依娜 导演：刘少远

2007年《苏东坡》 饰演：宋芳 导演：王文杰

经纪公司：新丽传媒

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工作单位：国家话剧院（孟京辉工作

电视剧后厨里冬之恋那道菜是怎么做的

制作过程:

【原料】：

冬瓜一块，虾9个

【煮虾配料】：

大葱，生姜，八角，香叶，桂皮，食盐适量

【调料】：

李锦记蒸鱼豉油，天成一味鲜酱油

【揭秘幸福味】------冬之恋 2012-10-31 00:58 精华 1 0 12 150

现在已经是深夜了，也是这次活动的最后一天最后的时间了，因为最近比较忙所在这次活动中的几个菜一直没有做出来，今天终天做了这次活动中的最后两道菜，然后等儿子睡觉后就赶紧来上传今天做的这两道菜了。

这道冬之恋是这次活动菜谱中我最喜欢的一道菜，一是因为他有一个很优美的名字，在剧中他是带表了一个儿子对母亲浓浓的爱意。两是其两种食材都是我和小宝所喜爱的，味道我和小宝也是特别喜欢的。不过如果是我家大宝一定会说不就是红烧冬瓜吗。

制作过程:

【原料】：

冬瓜一块，虾9个

【煮虾配料】：

大葱，生姜，八角，香叶，桂皮，食盐适量

【调料】：

李锦记蒸鱼豉油，天成一味鲜酱油

【步骤】：

1.准备做菜所需的食材和配料调料

2.虾挑出虾线后冲洗干净

3.大葱切段，生姜切片，八角一个，桂皮一块，香叶两片

4.锅中加入适量的水烧开后加入图三中所有配料一起煮一下

5.倒入处理好的虾煮熟

6.虾煮好捞出头剥去壳留虾尾部分

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7.冬瓜去皮去芯切成7mm厚7公分长的块

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8.用曲线刀在冬瓜的长一面切出曲线边

9.锅中倒放适量的食用油加热

10.放入整理好的冬瓜块

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11.冬瓜炸至两面发黄

12.控出多余的油后加放适量的高汤，大火烧开小火煮10分钟左右

13.加入大约两勺李锦记的蒸鱼豉油

14.加入一勺李锦记的天成一味鲜酱油

15.然后翻炒均匀后，大火收汁即可

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