紫菜是我们生活中经常食用的美食，大家 都知道我们在做汤的时候，紫菜 会掉色，那么这种情况下，是我们购买的紫菜出现问题了吗？有需要的小伙伴快随乎语百科小编一起来看看吧！

蚂蚁庄园小课堂3.15问题答案：

问题：干紫菜是紫色的，炖汤后却变成了绿色，这是买到假紫菜了吗？

答案：不是，是正常现象

答案解析：

干紫菜炖汤后变成了绿色，这是正常现象，紫菜之所以是紫色的,因为干紫菜中含有丰富的藻红素,性质非常不稳定,遇热会分解,分解之后,因为它的叶绿素比黄叶黄素含量高,所以看起来是绿色的。

标签：